Risoles ayam teriyaki adalah inovasi camilan klasik Indonesia yang memadukan kulit risoles renyah dengan isian ayam berbalut saus teriyaki manis-gurih — membuatnya cocok sebagai camilan sore, bekal sekolah, atau ide jualan. 🌟 Resep langkah-demi-langkah dalam halaman video GarasiCafe menunjukkan cara membuatnya dengan mudah di rumah. Garasi Cafe Video
🍗 Mengapa Risoles Ayam Teriyaki Ini Istimewa?
Risoles secara tradisional berisi ayam ragout, sayur, atau saus mayo — tetapi versi teriyaki menambahkan sentuhan rasa Jepang yang khas: rasa manis, gurih, dan sedikit aroma harum teriyaki yang menggugah selera. Ini menjadikan risoles tidak hanya gurih dan renyah, tapi juga unik dan berbeda dari risoles biasa. Garasi Cafe Video
🛒 Bahan-Bahan Risoles Ayam Teriyaki (±12–15 buah)
🥞 Kulit Risoles
-
300–400 g tepung terigu protein sedang
-
2–3 butir telur
-
500–600 ml susu cair atau air
-
1 sdt garam
-
2–3 sdm minyak sayur
(Kulit risoles ini tipis seperti dadar agar hasilnya lembut dan mudah dilipat). Kompas
🍗 Isian Ayam Teriyaki
-
300–400 g daging ayam fillet, rebus lalu suwir
-
2–3 siung bawang putih, cincang
-
1–2 sdm saus teriyaki siap pakai
-
1 sdm kecap asin (opsional)
-
½ sdt merica bubuk
-
1–2 sdm minyak goreng untuk menumis
(Isian ini akan memberi rasa manis-gurih khas teriyaki pada risoles.) Dapur Umami
🍳 Lapisan & Penggorengan
-
Tepung terigu untuk celupan
-
2–3 butir telur kocok
-
Tepung panir/tepung roti
-
Minyak goreng secukupnya untuk deep-fry Kompas
👩🍳 Cara Membuat Risoles Ayam Teriyaki (Step-by-Step)
1️⃣ Membuat Kulit Risoles
-
Campur tepung terigu, telur, garam, susu/air, dan minyak.
-
Aduk hingga adonan halus tanpa gumpal.
-
Panaskan teflon anti-lengket, buat dadaran tipis seperti crepe.
-
Angkat dan sisihkan hingga adonan kulit habis.
(Kulit yang tipis ini penting supaya risoles tidak berat dan tetap renyah saat digoreng). Kompas
2️⃣ Membuat Isian Ayam Teriyaki
-
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
-
Masukkan ayam suwir, aduk merata.
-
Tambahkan saus teriyaki, kecap asin (jika pakai), merica.
-
Aduk sampai bumbu menyerap dan isian sedikit kering.
(Rasa teriyaki yang meresap membuat risoles terasa lebih modern dan nikmat.) Dapur Umami
3️⃣ Mengisi & Melipat Risoles
-
Ambil selembar kulit risoles, letakkan 1-2 sdm isian ayam teriyaki.
-
Lipat sisi kanan dan kiri, lalu gulung rapi.
-
Rapikan ujung sehingga isian tidak keluar. Kompas
4️⃣ Melapisi & Menggoreng
-
Gulingkan risoles dalam tepung terigu.
-
Celup ke dalam telur kocok.
-
Balut dengan tepung panir/tepung roti hingga seluruh permukaan tertutup.
-
Goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan dan matang merata.
(Pastikan minyak cukup panas supaya lapisan panir renyah dan tidak menyerap banyak minyak.) Kompas
🍴 Tips Supaya Risoles Teriyaki Lebih Mantap
✔ Jangan terlalu tebal lapisan kulit, supaya risoles tidak berat saat dihidangkan. Kompas
✔ Sesuaikan level manis dan asin saus teriyaki sesuai selera supaya tidak mendominasi rasa. Dapur Umami
✔ Gunakan minyak panas stabil (±170–180 °C) agar panir cepat matang dan tidak gosong. Kompas
✔ Sajikan dengan saus sambal atau mayo pedas untuk kombinasi rasa yang lebih legit. Kompas
🍛 Variasi Resep yang Bisa Kamu Coba
✨ Risoles ayam teriyaki pedas — tambahkan irisan cabai merah atau saus sambal di isian. Kompas
✨ Risoles teriyaki keju — beri parutan keju mozzarella di dalam isian sebelum digulung. Kompas
✨ Risoles panggang teriyaki — setelah dilapisi panir, panggang di oven 180 °C selama 12–15 menit sebagai versi lebih sehat. Kompas
📌 Kesimpulan
Risoles Ayam Teriyaki adalah fusi kuliner terbaru yang enak dan menarik, memadukan jajanan tradisional Indonesia dengan rasa teriyaki Jepang yang manis gurih. Dengan kulit tipis, isian ayam berbalut saus teriyaki yang lezat, serta lapisan panir yang renyah, risoles ini cocok dinikmati kapan saja — baik sebagai camilan keluarga, bekal sekolah, maupun peluang usaha rumahan.
0 Komentar