LEMBUT BANGET !! RESEP CHIFFON KEJU LEMBUT, ENAK DAN GAMPANG BANGET BUATNYA

Chiffon cake keju adalah salah satu kue yang terkenal karena teksturnya yang ringan, lembut, dan mengembang sempurna. Berbeda dengan kue bolu biasa, chiffon menggunakan minyak sayur dan telur yang dikocok hingga berbusa, sehingga hasilnya jauh lebih empuk dan “spon-like” ketika digigit. Kompas+1

🍰 Apa itu Chiffon Cake Keju?

Chiffon cake keju adalah varian chiffon yang diberi rasa gurih dari keju parut sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang lebih kompleks dibanding chiffon biasa. Kue ini cocok untuk dihidangkan bersama teh atau kopi di sore hari, atau bahkan untuk acara spesial keluarga. Kompas

🧾 Bahan-Bahan Dasar (Versi Umum)

Berikut bahan-bahan chiffon keju yang sering digunakan di banyak resep: Kompas+1

• 150 gram tepung terigu protein rendah (nyaring)

• 100 gram keju cheddar parut

• 100 gram gula kastor (atau gula halus)

• 100 ml minyak goreng

• 100 ml susu cair full cream

• 5 kuning telur

• 7 putih telur

• ½ sdt soda kue

• 1 sdt baking powder

• ½ sdt garam
  (Opsional: ½ sdt cream of tartar untuk membantu stabilkan putih telur) Kompas

👩‍🍳 Cara Membuat Chiffon Keju (Langkah Umum)

Cara membuat chiffon keju lembut sedikit berbeda dari kue biasa karena tekstur adonan putih telur yang dikocok harus sempurna untuk menghasilkan kue yang ringan:

1. Siapkan oven dan loyang
   Panaskan oven di 180 °C dan siapkan loyang chiffon (diameter 20–24 cm). Jangan olesi bagian dalamnya dengan minyak atau margarin. Kompas

2. Campur bahan kering & basah
   Di mangkuk besar, campur tepung terigu, keju parut, soda kue, baking powder, garam, dan sedikit gula. Buat lubang di tengahnya, lalu tuang minyak, susu, dan kuning telur — aduk hingga licin. Kompas

3. Kocok putih telur
   Di mangkuk terpisah, kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai busa putih telur mengembang dan stabil (soft peak / kaku lembut). Kompas

4. Gabungkan adonan
   Masukkan putih telur ke adonan tepung secara bertahap sambil diaduk perlahan dari bawah ke atas agar adonan tetap ringan. Kompas

5. Panggang hingga matang
   Tuang adonan ke loyang, panggang sekitar 60–75 menit atau sampai matang (test tusuk: jika keluar bersih, sudah matang). Kompas

6. Dinginkan dengan cara khusus
   Begitu matang, balikkan loyang (bagian atas menghadap bawah) agar chiffon tidak turun saat dingin. Tunggu benar-benar dingin baru dikeluarkan. Kompas

7. Sajikan
   Setelah dingin, keluarkan chiffon dari loyang. Kamu bisa taburi bagian atasnya lagi dengan keju parut untuk rasa lebih gurih. Kompas

💡 Tips Supaya Hasilnya Lembut & Mengembang

• Pisahkan putih dan kuning telur dengan benar — jangan sampai ada jejak kuning telur di putih telur karena akan menghambat pengembangan. Kompas

• Jangan mengocok putih telur terlalu lama karena bisa membuat busa pecah dan hasilnya gagal mengembang. Kompas

• Hasil chiffon yang lembut biasanya berasal dari adonan yang cukup udara dari putih telur — perlakukan adonan dengan lembut saat mencampurkan. Kompas

🍽️ Kesimpulan

Chiffon keju adalah kue lembut yang cocok untuk semua suasana — dari camilan sore hingga acara keluarga. Meskipun terlihat rumit, kunci keberhasilannya terletak pada teknik mengocok putih telur dan menjaga adonan tetap ringan saat dipanggang, sehingga teksturnya benar-benar lembut dan tinggi seperti yang kamu harapkan.