Resep Siomay Tanpa Ikan Ekonomis, Tetap Kenyal dan Gurih Meski Sudah Dingin
Siapa bilang membuat siomay harus selalu menggunakan bahan mahal seperti ikan tenggiri atau ayam? Bagi Anda yang ingin berhemat atau sedang mencari ide jualan camilan murah meriah, Resep Siomay Tanpa Ikan atau yang populer disebut Siomay Dos adalah pilihan tepat.
Hanya bermodalkan tepung dan 2 butir telur, Anda bisa menyajikan camilan yang teksturnya empuk, kenyal, dan tidak alot. Simak panduan lengkapnya di bawah ini.
Tonton Video Tutorialnya
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan Biang (Adonan Dasar):
- 300 gr Tepung Terigu (Protein Sedang)
- 1000 ml Air
- 6 Siung Bawang Putih (Haluskan)
- 1 sdm Garam
- 1 sdm Kaldu Bubuk (Ayam/Jamur)
- 1/2 sdm Lada Bubuk
- 1/2 sdm Gula Pasir
Bahan Utama & Campuran:
- 500 gr Tepung Tapioka atau Sagu
- 2 Butir Telur Ayam (Kocok Lepas)
- 2 Batang Daun Bawang (Iris Halus)
Bahan Sambal Kacang:
- 250 gr Kacang Tanah (Goreng dan haluskan)
- 3 buah Cabai Merah Besar & 5 buah Cabai Rawit
- 3 Siung Bawang Putih
- 2 keping Gula Merah (Sisir)
- Garam dan Air secukupnya
Cara Membuat Siomay Tanpa Ikan yang Empuk
- Membuat Adonan Biang: Campurkan air, bawang putih halus, garam, kaldu, gula, dan lada ke dalam panci. Masukkan tepung terigu secara perlahan sambil diaduk rata agar tidak menggumpal. Masak dengan api kecil hingga adonan mengental, kalis, dan matang. Angkat lalu pindahkan ke wadah besar. Biarkan hingga hangat kuku.
- Menambahkan Telur: Setelah adonan biang tidak terlalu panas, masukkan 2 butir telur. Aduk cepat menggunakan spatula atau sendok kayu hingga adonan tercampur rata dan halus.
- Mencampur Tepung Tapioka: Masukkan irisan daun bawang dan tepung tapioka sedikit demi sedikit. Aduk perlahan menggunakan tangan (jangan diuleni terlalu kuat seperti membuat roti agar hasil akhirnya tidak keras/alot). Cukup sampai bisa dibentuk.
- Proses Pengukusan: Ambil sedikit adonan, bentuk bulat atau bisa juga dimasukkan ke dalam tahu putih dan pare yang sudah dibuang isinya. Susun di dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama 20-30 menit hingga matang.
- Membuat Bumbu Kacang: Haluskan cabai dan bawang, tumis hingga harum. Masukkan kacang tanah halus, gula merah, garam, dan air. Masak hingga bumbu mengeluarkan minyak.
Tips Agar Siomay Tidak Alot Saat Dingin
Salah satu rahasia agar siomay tepung tetap empuk meskipun sudah dingin adalah pada proses pembuatan adonan biang. Pastikan terigu benar-benar matang saat dimasak dengan air. Selain itu, pastikan perbandingan antara tepung tapioka dan terigu seimbang agar kekenyalannya pas.
Simulasi Modal Jualan (HPP)
| Bahan | Estimasi Harga |
|---|---|
| Tepung Terigu & Tapioka (800gr) | Rp 12.000 |
| 2 Butir Telur | Rp 4.000 |
| Kacang Tanah & Bumbu | Rp 10.000 |
| Gas & Lain-lain | Rp 5.000 |
| Total Modal Dasar | Rp 31.000 |
*Dengan modal sekitar Rp30 ribuan, Anda bisa menghasilkan sekitar 40-50 butir siomay, yang jika dijual Rp1.000/butir akan memberikan keuntungan yang lumayan.
Demikian resep siomay tanpa ikan yang ekonomis dan praktis. Selamat mencoba di rumah!
Pusat Resep & Panduan Bisnis Snack Box
Solusi Lengkap Jualan Kue Rumahan ala Garasi Cafe
0 Komentar