Uda Abdil Bocorkan Resep Bumbu Tomyam Rahasia: Kuah Segar, Gurih, dan Nagih!
Banyak yang penasaran, apa rahasia di balik kuah Tomyam yang merah merona, segar, namun tetap gurih mantap? Kali ini, Uda Abdil secara eksklusif membocorkan resep bumbu Tomyam andalannya yang selama ini menjadi kunci kelezatan masakannya.
Resep ini sangat cocok bagi Anda yang ingin membuat sajian berkuah khas Thailand di rumah atau bahkan bagi Anda yang sedang merencanakan bisnis kuliner suki dan tomyam. Simak detail bahan dan cara membuatnya di bawah ini.
Tonton Video Tutorial Rahasia Uda Abdil
Bahan-Bahan Bumbu Halus (Pasta Tomyam)
Untuk menghasilkan rasa yang autentik, pastikan bahan-bahan berikut dalam keadaan segar:
- 100 gr Cabai Merah Besar (Buang biji, rebus sebentar)
- 50 gr Cabai Rawit Merah (Opsional, sesuai level pedas)
- 10 siung Bawang Putih
- 8 siung Bawang Merah
- 2 sdm Ebi (Udang kering), rendam air panas lalu sangrai
- 3 batang Serai (Ambil bagian putihnya saja)
- 2 ruas Lengkuas
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan Pelengkap Kuah
- Jeruk Nipis atau Air Asam Jawa (Untuk rasa asam segar)
- Kecap Ikan (Rahasia aroma autentik)
- Garam, Gula, dan Kaldu Jamur
- Daun Jeruk yang banyak (Buang tulang daunnya)
Cara Membuat Bumbu Tomyam
- Haluskan Bahan: Blender cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, dan ebi hingga benar-benar halus. Gunakan sedikit minyak untuk membantu proses blender.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak di wajan. Masukkan bumbu halus. Tumis dengan api kecil hingga warna berubah menjadi merah tua dan aromanya harum (tanpa bau langu).
- Penyimpanan: Jika ingin digunakan untuk stok jualan, biarkan bumbu dingin lalu simpan dalam jar kaca di dalam kulkas. Bumbu ini bisa bertahan hingga 1 bulan dalam freezer.
- Penyajian: Masukkan 2-3 sendok makan bumbu ke dalam air mendidih. Tambahkan perasan jeruk nipis, kecap ikan, dan bahan isian seperti udang, bakso ikan, atau jamur.
Tips Agar Kuah Tomyam Merah Cantik:
Gunakan cabai merah besar yang sudah dibuang bijinya dan direbus terlebih dahulu sebelum diblender. Ini akan memberikan warna merah yang menyala tanpa rasa pedas yang berlebihan, sehingga aman untuk dinikmati semua kalangan.
Tabel Panduan Takaran Bumbu untuk Jualan
| Volume Air | Takaran Bumbu Pasta | Porsi |
|---|---|---|
| 1 Liter | 2 - 3 sdm Full | 4 - 5 Porsi |
| 5 Liter | 150 - 200 Gram | 20 - 25 Porsi |
Demikian bocoran resep bumbu Tomyam dari Uda Abdil. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda sudah bisa menyajikan hidangan ala restoran di rumah sendiri. Selamat mencoba!
0 Komentar